Салат из батата и киноа

23Сен - by newadmin - 0 - In Салаты
Оценка

салат из батата и киноа на новый год

Оригинальный салат из полезных продуктов — батата и киноа. Необычный вкус и аппетитный вид порадуют вас и ваших гостей на новый год или любой другой праздник.

Ингредиенты:

  • батат (сладкий картфель) — 2-3 штуки,
  • киноа — половина стакана,
  • жареный целый миндаль — горсть,
  • пучок петрушки,
  • несколько листочков мяты,
  • оливковое масло — 4 столовых ложки,
  • 1 столовая ложка меда,
  • соль,
  • черный молотый перец.

Для соуса:

  • сок из половины лимона,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 столовая ложка меда,
  • 1/3 чайной ложки соли,
  • черный молотый перец.

Приготовление:

Очистить батат и помыть его.

батат

очищенный батат

Нарезать батат крупными кусками и уложить в жароупорную посуду. Полить оливковым маслом, медом, посолить, поперчить и поставить в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут. В процессе запекания можно перемешать батат, чтобы кадлый кусочек был покрыт маслом и соком.

батат для запекания

В качестве альтернативы батат можно запечь в микроволновке. Это займет около 15-20 минут.

Пока батат запекается, нужно сварить киноа. Насыпем ее в кастрюлю, промоем и зальем водой чуть выше уровня крупы. При закипании киноа образует много пены и сбегает, как молоко, так что нужно внимательно следить за ней. Пену нужно снять, а крупе дать покипеть минут 10 на малом огне под крышкой. Затем снять с огня и дать постоять еще 10 минут.

варим киноа

Когда батат станет мягким, вынуть его из духовки.

запеченный батат

Пока батат и киноа остывают нужно нарезать зелень и приготовить соус.

batat-kinoa6

Все ингредиенты соуса смешаем в баночке и хорошенько взболтаем их.

соус для батата

Смешаем вместе все компоненты салата, польем их соусом и перемешаем.

смешиваем салат

Салату перед подачей нужно постоять около часа, чтобы киноа и батат впитали соус.

Затем останется только выложить салат в салатницу и посыпать жареным миндалем. Часть миндаля можно растолочь.

новогодний салат их батата и киноа

Приятного аппетита!

 

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Антиспам-проверка *