Салат цезарь с курицей

20Сен - by newadmin - 0 - In Салаты
Оценка

салат цезарь с курицей на новый год

Благодаря своему богатому изысканному вкусу и легкости, салат цезарь украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Салат-латук (айсберг) — 1 кочан,
  • 3-4 кусочка ржаного хлеба,
  • половина куриной грудки,
  • сыр пармезан 100 г.
  • кедровые орешки — опционально.

Для соуса:

  • 180 мл. оливкового масла,
  • 3-4 аноуса,
  • 4-5 каперсов,
  • 1-2 зубчика чеснока,
  • сок половинки лимона,
  • 1 сырой желток.

Приготовление:

Куриную грудку разрезать на шницели и обжарить их в небольшом количестве масла.

курица для цезаря

Посолить и поперчить курицу прямо в сковороде. При обжарке не нужно добиваться золотистого цвета. Как только кусочки курицы побелеют снизу и до середины, их нужно перевернуть и пожарить еще несколько минут на второй стороне. В этом случае курица получается сочной и прожаренной.

обжариваем курицу

Вынуть курицу и положить ее на бумажное полотенце, чтобы в него впитались остатки масла.

готовая курица

Кусочки курицы нарезать соломкой поперек волокон.

режем курицу поперек волокон

Листья салата отделить от кочана, ополоснуть, просушить, нарезать поперек полосками шириной около 1 см.

салат-латук для цезаря

режем салат-латук

Поджарить хлеб в тостере и нарезать кубиками.

сухарики для цезаря

Приготовление соуса:

Налить в высокий стакан ручного блендера оливковое масло, положить туда же анчоусы, каперсы, чеснок, выжать сок с половинки лимона и последним положить сырой желток.

ингредиенты для майонеза для салата цезарь

Взбить все ручным блендером. Если масло хорошее, то майонез сразу получается густым. Если он получился жидким, в следующий раз можно попробовать другое масло.

майонез для салата цезарь

Пармезан натереть на мелкой терке.

натертый на мелкой терке пармезан

Положить все компоненты салата в большую миску, добавить половину натертого пармезана и тщательно перемешать.

Посыпать салат сверху оставшимся пармезаном и как вариант — кедровыми орешками.

салат цезарь с курицей на новый год

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Антиспам-проверка *