Мини-запеканки из цветной капусты

26Сен - by newadmin - 0 - In Закуски
Оценка

мини-запеканка из цветной карусты с кукурузой

Аппетитная закуска для новогоднего стола — запеканка в виде индивидуальных порций.

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты,
  • 2 больших луковицы,
  • 200 г. замороженной кукурузы,
  • 200 г. полутвердого сыра,
  • 3 яйца,
  • 200 г. греческого слабосоленого сыра,
  • 1/2-3/4 стакана цельнозерновой муки,
  • 1 столовая ложка соли без верха,
  • 50 г. сливочного масла,
  • пучок петрушки,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • мускатный орех,
  • черный молотый перец.

Приготовление:

Капусту и лук очистить и помыть, кукурузу сполоснуть холодной водой.

цветная капуста и лук для запеканки

Вскипятить половину кастрюли воды и положить в нее капусту вниз соцветиями на 5-7 минут. Вода должна покрывать почти все соцветия.

припускаем капусту в кипятке

Вынуть капусту из кипятка с помощью щипцов и опустить в холодную воду для остывания.

опустить капусту в холодную воду

Тем временем растопить в сковороде сливочное масло и загрузить в нее лук и кукурузу.  Поперчить и потереть в сковороду мускатный орех. Пассеровать лук, пока не станет прозрачным.

пассеруем лук и кукурузу

Тем временем отделить 20 небольших соцветий цветной капусты, а остальное потереть на крупной терке.

отделяем несколько соцветий, а остальное трем на терке

В натертую капусту переложить пассерованный лук с кукурузой, раскрошенный руками греческий сыр, добавить 3 яйца, соль и муку. Если сыр достаточно соленый, можно уменьшить количество соли. Все тщательно перемешать.

замешиваем тесто для запеканки

Мелко нарезать петрушку и чеснок и обавить их в тесто. Если тесто жидковатое, можно добавить еще муки.

петрушка и чеснок

Готовое тесто расложить в форму капкейков (лучше использовать силиконовые или из картона).

раскладываем тесто в формочки для капкейков

В каждую порцию положить в серединку соцветие цветной капусты и посыпать натертым на крупной терке полутвердым сыром.

перед запеканием

Запеканки поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 40-50 минут.

готовые запеканки

Запеканки остудить и вынуть из формочек. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Антиспам-проверка *